• дом Добавить в избранное RSS лента

Салат из фенхеля.

Женский Взгляд

Салат из фенхеля.

Салат из фенхеля.


Ингредиенты:

150 г мелкого изюма,
3 кочанчика фенхеля,
8 ст. ложек светлого винного уксуса,
8 помидоров,
100 г очищенных половинок миндаля,
200 г сметаны,
1 пучок укропа,
соль,
молотый чёрный перец и листовой салат по вкусу.

Приготовление:


Изюм замочить на 15 мин. в холодной воде. Фенхель почистить, срезать зелень, разрезать пополам, удалить кочерыжку, кочанчики тонко порезать наискосок и сразу опустить в миску с уксусом, солью и перцем, перемешать. Оставить на 15 мин. Помидоры слегка надрезать крест-накрест, удалить твёрдые основания, окунуть в кипяток и обдать холодной водой. После чего снять с них кожицу и разрезать пополам, удалить семена и порезать на 8 долек. Миндаль обжарить в духовке до золотисто-жёлтого цвета 5 мин. Укроп промыть, часть мелко порезать и, смешав со сметаной, выложить его на фенхель и перемешать. Из изюма слить воду, промыть, обсушить и вместе с 3/4 помидоров выложить салат. На тарелки уложить листья салата, фенхель, миндаль, зелень и помидоры.
Приятного аппетита)))

Ищите простой и необычный гарнир? Попробуйте нарезанные тонким, как бумага слоем ломтики фенхеля, приправленные лимонным соком, солью и оливковым маслом. Это восхитительное сочетание пробуждает чувства и служит отличным дополнением к любой пище.

У фенхеля (сладкого укропа) съедобно все - луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли используются в качестве ароматической травы, луковица употребляется как овощ, высушенные семена - в качестве приправы для многих блюд, в том числе для тортов, хлеба, пирогов, карри и рыбы.

Фенхель иногда называют "растением для похудения" из-за ее стимулирующего действия на обмен веществ. Попробуйте пожевать семена фенхеля, когда мучает голод, это снизит аппетит и жажду конфет, шоколада и сдобных пирогов. Чай из листьев или семян фенхеля может также помочь в потере веса, помогая печени и поджелудочной железе в обмене жиров и сахара.

Фенхель известен своей способностью улучшать пищеварение, уменьшать вздутие, убирать скопление газов и запоры. Это - друг беременной женщины, так как эффективен в подавлении тошноты и улучшении лактации во время кормления грудью. В средневековье люди считали, что фенхель - "волшебное растение", и было принято вешать пучок фенхеля над входной дверью, чтобы уберечься от злых духов. К концу 19 века чай с фенхелем был популярным напитком. Многие верили, что он обладает психотропным свойством.

Растение с душистыми пушистыми листьями и желтоватыми цветами очень хорошо растет в дикой природе и может достигать в высоту более полутора метров. Фенхель так легко размножается семенами, что в Австралии и Соединенных Штатах считается сорняком.

Покупая фенхель, выбирайте ровные твердые луковицы беловатого или бледно-зеленого цвета. Стебли и листья должны быть зелеными. Убедитесь, что на нем нет отцветших бутонов, что указывает, что фенхель уже переросший. У него должен быть своеобразный аромат, похожий на лакричник или анис.

Фенхель сохраняет свежесть в холодильнике в течение четырех дней. Однако его лучше всего употребить как можно скорее, иначе аромат постепенно улетучивается. Высушенные семена фенхеля хранятся в течение шести месяцев в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте или в холодильнике.

Плоды растения активизируют секреторную функцию железистого аппарата молочных желез, бронхов, желудка, кишечника, проявляют лактогонное, отхаркивающее, спазмолитическое, седативное, противорвотное действия и возбуждают аппетит.

Фенхель обыкновенный — древнее лекарственное растение, известное ещё со времён Гиппократа как мочегонное, отхаркивающее и желчегонное средство. С XVIII века препаратами фенхеля лечили желчнокаменную и почечнокаменную болезни. Современной научной медициной доказано наличие широкого диапазона лечебных свойств у зрелых плодов фенхеля, из которых готовят многочисленные препараты (настои, отвары, укропную воду, порошки, мази, добывают фенхёлевое эфирное масло, официальное средство — атенин и др.


Голосов:(0)

» » Салат из фенхеля.
[banner_header]