• дом Добавить в избранное RSS лента

Террин заливной.

Женский Взгляд

Террин заливной.

Ингредиенты:
•окорок нежирный -120 г,
•язык вареный - 120 г,
•курица вареная - 120 г,
•мясо вареное или жареное - 100 г,
•бульон мясной - 600 г,
•желатин - 24 г;
•морковь вареная,
•огурцы,
•перец сладкий,
•яйцо вареное для оформления.


Приготовление:
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, его откидывают на сито, соединяют с теплым бульоном, хорошо размешивают и доводят до кипения. Процеживают Вареный язык, мякоть птицы, окорок и мясо нарезают тонкими ломтиками. В формы для заливных блюд наливают мясное желе слоем в 0,5 см и охлаждают до застудневания. На слой желе раскладывают, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты - так, чтобы в последующем при нарезке получались отдельные порции. Оформляют фигурно нарезанными кусочками моркови, огурца, перца, яичного белка, веточками зелени. Вновь заливают тонким слоем желе и охлаждают После застывания ассорти заливают оставшимся желе, так чтобы слой его был не менее 0,5 см, и охлаждают При подаче ассорти разрезают на порции и раскладывают на тарелки. Сбоку можно разложить гарнир: маринованные огурцы, консервированные или свежие овощи

Приятного аппетита!))

Голосов:(0)

» » Террин заливной.
[banner_header]