• дом Добавить в избранное RSS лента

Торт "Птичье молоко"

Женский Взгляд

Торт "Птичье молоко"

 

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки

Суфле:

  • 10 яиц
  • 300 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 30 г желатина
  • 1 столовая ложка муки


Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час

 

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.  Добавить муку, хорошо перемешать.

 

Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. 
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

 

Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

 

Добавить молоко, перемешать  Добавить муку, хорошо перемешать.

 

Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.

 

В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.

 

Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить

 

Белки взбить со щепоткой соли в пену.  Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.  Добавить желатин, перемешать.

 

Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.

 

Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.

 

Выложить суфле, разровнять.  На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.

 

Украсить по вкусу. Я покрыла торт мастикой и украсила розочками из мастики.  Также, торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, и теплым шоколадом покрыть торт).

Торт в разрезе.




Голосов:(0)

» » Торт "Птичье молоко"
[banner_header]